Dagens lunch blev en linscurry. Gick inte superfort men det va enkelt. Som vanligt är jag dålig på att ha koll på mängd. Vill du testa så kör på känn.
Fräste finhackad lök i rapsolja, sen i med krossad tomat, kanel, curry, gurkmeja, en buljongtärning och lite gröna linser. När de kokat kanske 25 min så hällde jag i quinoa, och harricortverts. Å lät det koka tills quinoan kändes klar, smakade av med salt & peppar. Å just det, pressad vitlök också!
Under tiden jag gjorde grytan så rostade jag kikärtor i ugnen. Sköljde helt enkelt en tetra med kikärtor, blandade ca 1 msk rapsolja, flingsalt och chilipulver och sen in i ugnen på 200 grader. Rörde om nån gång. Klara efter kanske 20/30 min. Inte så noga.
Till det lite stekt halloumi och lite extra harricortverts. Gött!
Senaste kommentarer